甜甜圈最简单做法,打蛋糊上模具烤一烤,3大步搞定

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很多小朋友对甜品几乎是无抵抗力的,只要看到就想要,以前老是担心外面买的不太干净卫生,食材是否新鲜,所以很少给孩子买来吃,现在的假期里有了大量的时间,终于可以练习自己的烹饪技术了,今天就做一款甜品——甜甜圈。用到的面粉不是普通的小麦粉,而是鹰嘴豆粉,这个需要咱们自己制作,不过下面都有详细的步骤,一点都不难学,一起来看看吧,好吃的小甜品在等你哦。

甜甜圈最简单做法,打蛋糊上模具烤一烤,3大步搞定

【甜品名称】:鹰嘴豆甜甜圈

【食材所需】:鹰嘴豆45克、低筋面粉60克、鸡蛋2个、青柠檬1个、白砂糖20克、液体黄油70克

【烹饪过程】:

甜甜圈最简单做法,打蛋糊上模具烤一烤,3大步搞定

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1、鹰嘴豆提前用烘干机烘干,然后放进干磨杯里,进行打磨成粉。然后用最细的筛网过筛,然后取出40克的鹰嘴豆粉。

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2、青柠檬用水清洗,然后用盐搓洗柠檬的表皮,然后再浸泡到淡盐水里十分钟,最后洗净擦干。最后用刨丝器将柠檬刨碎。

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3、取一干净的碗,碗里倒入2个鸡蛋液,加入准备好的白砂糖,用电动打蛋器将鸡蛋液和白砂糖打发蓬松,打起来的蛋糊达到的状态是提起打蛋器的时候,蛋糊纹路不易消散。

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4、打好的蛋糊依次加入青柠碎,筛入低筋面粉和鹰嘴豆粉,最后再倒入准备好的液体黄油。

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5、用刮刀将蛋糊和其他食材一边转碗,一边划"J"字搅拌,这样可以搅拌均匀,又不会让蛋糊消泡。

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6、将一次性裱花袋套在瓶子里,然后将蛋糊倒入裱花袋里,用厨房剪刀剪去裱花袋的底部。

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7、蛋糊准备好后,开始准备模具了。模具清洗干净,擦干后用油刷在表面刷上一层食用油,再撒上少量低筋面粉。

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8、将面糊挤到模具里,不要全部挤满,挤到八分满就可以了。

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9、面糊全部挤到模具里,然后将模具轻轻震动几下,将里面的气泡震出,面糊的表面震平。

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10、烤箱提前预热好后,将模具放到烤箱里,上下火200度,烤上十五分钟就可以了。

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11、烤好后直接取出降温,等到不烫手的时候就可以脱模了。

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金黄的甜甜圈就做好了,酸甜可口,超级受小朋友的喜爱。

【烹饪小贴士】:

1、鹰嘴豆没有的话,可以换成其它的坚果,或者不放也可以,也可以改成其它面粉,不过味道会有点差别。

2、青柠刨丝只需要绿色的部分,白色的地方不要。

3、挤好的面糊一定要震动几下模具,将里面的空气震出,要不然做出的甜甜圈就不细腻美观。

图片来源:嗨早安美食

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